「大学生は朝食を食べない」という報告もありますが、調査では、約7割の大学生は朝食を食べています（週4～5回）。

しかし、全体では75.2％の数字が、ひとり暮らしの大学生に限ると65.9％に減少してしまい、「1日1食でも平気」という質問では、全体では12.1％に対し、ひとり暮らしでは14.5％に増加します。

「ひとり暮らしになって栄養バランスが崩れた」という大学生は残念ながら多くいて、また、「栄養バランスが崩れたことは悪いこと」という認識はあるものの、「実際に食生活を改善するのは面倒と感じている」という声も多く出されています。

• ・「高校時代は小遣いと別に食費をもらっていたが、今は食費も含め全体で予算を考えなければいけなくなったので、食費を削るようになった」
• ・「野菜を摂らなくなった」
• ・「実家にいた頃は、親が食事に3、4品を用意してくれていたが、ひとり暮らしでは面倒なので、味噌汁とご飯だけとか簡単になった」
• ・「高校の頃は朝昼晩決まった時間に食事をしていたが、今は崩れて1日2食や1食になることもある」
• ・「食事の時間帯はバラバラ」

など、調査ではひとり暮らしの、どうしても乱れがちな食生活の状況が浮き彫りになっています。